Потребительская зрелость наступает в конце сентября — начале октября // Районированные сорта груши
Десертная россошанская. Новый раннеасенний сорт селекции Россошанской зональной плодово-ягодной опытной станции. Дерево, среднерослое, с широкопира-мидальиой ... // Районированные сорта груши
Мраморная. Новый позднеосенний сорт селекции Россошанской зональной плодово-ягодной опытной стан-шш. Дерево среднерослое, с пирамидальной кроной. ... // Районированные сорта груши
Память Паршина. Новый сорт, выведенный на Орловской зональной плодово-ягодной опытной станции. Дерево с узкопирамидальной кроной. ... // Районированные сорта груши
Садовый инструмент
Техника точки состоит в следующем: плоскость коиз с сегментарным вырезом плотно прижимают (сохраняя нужный угол) ... // Садовый инструмент
Точку зубьев проводят трехгранным напильником с одной стороны по заводской фаске примерно под углом 45 ... // Садовый инструмент
Селекция груши
Сохранение и сбор урожая груш
Небольшие повреждения коры на штамбах и в развилках скелетных ветвей обмазывают садовым варом, пластилином или ... // Сохранение и сбор урожая груш
Восстановление деревьев, пострадавших от мороза. При выращивании груши садоводам следует знать, что раз в 8—10 ... // Сохранение и сбор урожая груш
Для образования дымовой завесы используют дымовые кучи высотой 70—80 см, шириной до 1,5 м, которые ... // Сохранение и сбор урожая груш
Несмотря на естественный процесс осыпания цветков и завязей, особенно в урожайные годы, на дереве остается ... // Сохранение и сбор урожая груш
Деревья со слабым урожаем нормирования плодов не требуют. Приемом, облегчающим эту работу, является предварительное встряхивание ... // Сохранение и сбор урожая груш
Подпор обычно требуется очень много. Это существенно затрудняет уход за растениями и почвой. При необходимости ... // Сохранение и сбор урожая груш
В разные годы в зависимости от складывающихся условий погоды сроки цветения и созревания плодов груши ... // Сохранение и сбор урожая груш
При выращивании одного и того же сорта груши в различных экологических условиях могут быть некоторые ... // Сохранение и сбор урожая груш
рост и созревание плодов: для ранних сортов 45 дней, для поздних — 75 при температуре ... // Сохранение и сбор урожая груш
Различают съемную и потребительскую зрелость плодов. У летних сортов они почти совпадают, поэтому их обычно ... // Сохранение и сбор урожая груш
Уход за молодым и плодоносящим садом
Если черенок и перепрививаемая ветвь мало различаются по толщине, применяют способ улучшенной копулировки с язычком. ... // Уход за молодым и плодоносящим садом
Побеги, появляющиеся на ветвях скелетообразователя близко от места перепрививки, удаляют. Не следует запаздывать и с ... // Уход за молодым и плодоносящим садом
В отличие от яблони крона груши более редкая и светлая, годичные приросты сильнее. Если их ... // Уход за молодым и плодоносящим садом
В дополнение к обрезке скелетных и полускелетных ветвей удаляют старые и слабые плодушки, а более ... // Уход за молодым и плодоносящим садом
Некоторые подвойные формы груши образуют корневую поросль. В этом случае во время перекопки приствольного круга ... // Уход за молодым и плодоносящим садом
Свободную площадь междурядий сада рационально использовать под различные овощные культуры и землянику. Это является общепринятой ... // Уход за молодым и плодоносящим садом
Особое значение для груши имеют внекорневые подкормки — опрыскивание растений растворами питательных веществ для стимулирования ... // Уход за молодым и плодоносящим садом
Цели формирования груши многочисленны, но наиболее важны следующие: Во-первых, уменьшение размера дерева, поскольку в силу ... // Уход за молодым и плодоносящим садом
К группе растений с искусственными кронами относится культура в виде свободнорастущеи пальметты, комбинированной пальметты, веретеновидного ... // Уход за молодым и плодоносящим садом
Крону деревьев груши формируют из 4—5 скелетных ветвей первого порядка. Высота штамба должна быть 50—70 ... // Уход за молодым и плодоносящим садом
Малогабаритная веретеновидная крона. Самая простая из всех интенсивных крон. Она состоит из центрального проводника, вокруг ... // Уход за молодым и плодоносящим садом
Свободнорастущая пальметта. Как и все пальметты, она характеризуется тем, что все скелетные ветви кроны располагают ... // Уход за молодым и плодоносящим садом
Полускелетные разветвления размещают по сторонам центрального проводника, или одиночно на расстоянии 20—30 см, или ярусами ... // Уход за молодым и плодоносящим садом
Развитие побегов из нижних почек достигают полулунными надрезами. Формирование боковых плодовых веточек производят прищипыванием (пинцировкой) ... // Уход за молодым и плодоносящим садом
Скелетообразователи должны иметь хорошую биологическую совместимость с прививаемыми сортами. Требованиям Северо-Запада Нечерноземья лучше всего отвечают ... // Уход за молодым и плодоносящим садом
Введение
Издревле груши применяют в народной медицине. Им свойственно закрепляющее, мочегонное, дезинфицирующее, жаропонижающее и противокашлевое действие. ... // Введение
Выращивание саженцев груши
При дроблении плодов следует действовать осторожно, чтобы не нанести повреждений целостности оболочек семян. Поврежденные семена ... // Выращивание саженцев груши
Свежезаготовленные семена при осеннем посеве не требуют особых условий хранения и подготовки, их достаточно отсортировать. ... // Выращивание саженцев груши
Метод определения жизнеспособности семян ускоренным проращиванием разработан М. А. Соловьевой в Украинском НИИ садоводства (1980). ... // Выращивание саженцев груши
Набухшие семена стратифицируют в субстрате или без него. В первом случае их тщательно смешивают с ... // Выращивание саженцев груши
Семена для выращивания различных подвоев в условиях коллективных садоводств можно высевать непосредственно еа хорошо обработанные ... // Выращивание саженцев груши
Всходы при осеннем севе появляются на 10—15 дней раньше. Это обеспечивает значительный «забег» в росте ... // Выращивание саженцев груши
В конце сентября — начале октября с сеянцев удаляют листья, выкапывают и сортируют их. Подвои, ... // Выращивание саженцев груши
Для лучшего срастания привоя (сорта) с подвоем необходимо, чтобы нижняя часть щитка (под почкой) была ... // Выращивание саженцев груши
Наряду с окулировкой, когда выращивание 2-летнего саженца занимает не менее 3 лет, имеется апробированный эффективный ... // Выращивание саженцев груши
Что касается выращивания посадочного материала из заокулнрованных глазков, то после их перезимовки надземную часть подвоя ... // Выращивание саженцев груши
Биологической особенностью сеянцев груши является слабое ветвление ее корней, особенно в верхних горизонтах почвы, поэтому ... // Выращивание саженцев груши
Не следует прививать грушу на сеянцы айвы японской (хеномелес), так как на ней она практически ... // Выращивание саженцев груши
При прививке груши на иргу в месте прививки почти всегда наблюдается более или менее значительный ... // Выращивание саженцев груши
Заслуживает внимания сообщение садовода П. Орехова об успешном использовании черноплодной рябины в качестве подвоя для ... // Выращивание саженцев груши
Кизильник служит карликовым подвоем. На. трех — пяти стволах одного растения можно выращивать несколько сортов ... // Выращивание саженцев груши
В ряде случаев при прививке на рябину наблюдалось некоторое повышение зимостойкости груши, которай раньше заканчивает ... // Выращивание саженцев груши
Боярышник как подвой для прививки груши испытан А. Г. Клабуковым в дикорастущих зарослях Южного Казахстана. ... // Выращивание саженцев груши
В качестве среднерослых подвоев можно, брать сеянцы рябины обыкновенной и боярышника остролистного и черноплодного. Для ... // Выращивание саженцев груши
Закладка грушевого сада
Следовательно, для посадки груши требуется предусмотреть такое местоположение, которое отвечало бы ее биологическим особенностям. На ... // Закладка грушевого сада
Прежде чем земельный массив будет разделен на индивидуальные участки, целесообразно провести глубокую предпосадочную обработку почвы, ... // Закладка грушевого сада
Посадочные траншеи и ямы лучше всего рыть экскаваторами Э-153А или ЭО-26-21, которые качественно готовят траншеи ... // Закладка грушевого сада
Крупными недостатками обладают подзолистые почвы с тяжелым механическим составом. Глинистые и тяжелые суглинистые страдают недостатками, ... // Закладка грушевого сада
Если нет посадочной доски, место ямы можно обозначить четырьмя колышками длиной 25—30 см. Для этого ... // Закладка грушевого сада
Подсушенный посадочный материал обычно помещают корнями в воду для восстановления нормальной влажности тканей. После осмотра ... // Закладка грушевого сада
Правильное решение вопроса о густоте посадок и способах размещения груши в коллективных или приусадебных садах ... // Закладка грушевого сада
Хранение домашних консервов
Хранение сушеных плодов, овощей и грибов
Самый лучший и надежный способ упаковки сушеных плодов и овощей, а также грибов - герметичная ... // Хранение сушеных плодов, овощей и грибов
Хранилища для овощей и фруктов
Для хранения используют любые помещения, где можно поддерживать необходимые температуру и влажность воздуха. Самыми лучшими ... // Хранилища для овощей и фруктов
Нельзя проводить дезинфекцию помещений, соприкасающихся с жилыми комнатами. Кроме того, эту работу надо выполнять со ... // Хранилища для овощей и фруктов
Для малины, земляники, клюквы, смородины и других ягод обычно используют драночные корзины; для черешни, вишни, ... // Хранилища для овощей и фруктов
Траншея представляет собой канаву, заполненную картофелем или корнеплодами (иногда и яблоками), которые укрыты, как и ... // Хранилища для овощей и фруктов
В леднике или погребе, набитом к весне снегом или льдом, создается устойчивый режим температуры и ... // Хранилища для овощей и фруктов
Напитки из дикорастущих плодов и ягод
Чай с клюквой. 1 ст. ложку клюквы положить в стакан, чашку, ягоды размять ложкой, сахару ... // Напитки из дикорастущих плодов и ягод
Сок из облепихи. Промытые ягоды залить водой из расчета 2 стакана воды на 1 кг ... // Напитки из дикорастущих плодов и ягод
Шиповник Плоды шиповника являются хорошим поливитаминным препаратом, обладают желчегонным и противовоспалительным средством, регулируют деятельность желудочно-кишечного ... // Напитки из дикорастущих плодов и ягод
Если в термос помещают цельные сушеные плоды, то максимальное извлечение достигается через 35 ч и ... // Напитки из дикорастущих плодов и ягод
Кофе из семян шиповника. Семена промывают, чтобы освободить от волосков, сушат, поджаривают в духовке, толкут ... // Напитки из дикорастущих плодов и ягод
Особенности хранения отдельных видов овощей
В процессе хранения качество кочнов необходимо периодически проверять, своевременно удалять заболевшие, поддерживать рекомендуемый режим, регулярно ... // Особенности хранения отдельных видов овощей
Любители-овощеводы и специалисты пригородных хозяйств широко применяют такой способ хранения, как осенняя установка цветной капусты ... // Особенности хранения отдельных видов овощей
Как известно, способ хранения картофеля в наземных кучах-буртах имеет вековую давность и не лишен ряда ... // Особенности хранения отдельных видов овощей
Для моркови, петрушки, сельдерея характерны быстрое увядание, прорастание листьев. Они высокотребовательны к условиям хранения и ... // Особенности хранения отдельных видов овощей
Свеклу, редьку, брюкву и пастернак можно хранить в одном месте с картофелем, отведя им более ... // Особенности хранения отдельных видов овощей
Помидоры в отличие от многих овощей хранят недолго. Существует большое разнообразие сортов помидоров, которые обладают ... // Особенности хранения отдельных видов овощей
Особенности хранения отдельных видов плодов и ягод
Если яблоки намечено хранить в ящиках, их следует при укладке переслаивать стружкой, бумагой, торфяной крошкой ... // Особенности хранения отдельных видов плодов и ягод
Сроки хранения этих плодов в неохлажденных помещениях невелики, так как они требуют очень низких температур ... // Особенности хранения отдельных видов плодов и ягод
Для повышения качества груш оказались весьма эффективными способ их хранения в регулируемой газовой среде и ... // Особенности хранения отдельных видов плодов и ягод
Черешня, вишня. Эти плоды трудно сохранять долгое время в свежем виде. Обычно даже в холодильнике ... // Особенности хранения отдельных видов плодов и ягод
Переработка дикорастущих съедобных растений
Мята Мята - растение из семейства губоцветных с длинными ползучими корневищами, с ветвистым четырехгранным стеблем. ... // Переработка дикорастущих съедобных растений
Растет тмин на возвышенностях и распространен почти повсеместно Растение неприхотливое, морозоустойчивое. Семена тмина собирают в ... // Переработка дикорастущих съедобных растений
Суповая заправка из тмина и сныти Толченый тмин и порошок из сушеных листьев сныти тщательно ... // Переработка дикорастущих съедобных растений
Хрен Хрен - многолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных со стеблем высотой до 1,5 м. ... // Переработка дикорастущих съедобных растений
В народной медицине крапива применяется очень широко, особенно в качестве кровоостанавливающего средства. Листья крапивы заготавливают ... // Переработка дикорастущих съедобных растений
Черемша используется как ранняя весенняя витаминная зелень, заменитель лука и пряная приправа к мясным блюдам. ... // Переработка дикорастущих съедобных растений
Сушеная душица Душицу хорошо сушить в комнатных условиях, раскладывая ее тонким слоем на листах бумаги ... // Переработка дикорастущих съедобных растений
Для лекарственных целей корни заготавливают осенью в период увядания листьев. Выкапывают корни лопатой с глубины ... // Переработка дикорастущих съедобных растений
Напиток из корней лопуха Промытые корни лопуха мелко режут ножом, высушивают и поджаривают в духовке ... // Переработка дикорастущих съедобных растений
Суповая заправка из календулы Цветочные корзинки календулы высушивают в проветриваемом помещении, можно досушивать в духовке ... // Переработка дикорастущих съедобных растений
В пищу используются молодые и нежные листья, а также стебель борщевика. Из них готовят салаты, ... // Переработка дикорастущих съедобных растений
Зверобой обладает вяжущим, антисептическим, антибактериальным и тонизирующим действием. В кулинарии зверобой используется как пряно-вкусовая приправа, ... // Переработка дикорастущих съедобных растений
Весной медуницу используют для приготовления витаминных салатов. Подорожник Подорожник - мелкое травянистое растение из семейства ... // Переработка дикорастущих съедобных растений
Переработка овощей
Цельноконсервированные томаты можно вырабатывать с кожицей и без кожицы. Консервы лучшего качества получаются, если томаты ... // Переработка овощей
Так как на томатах с кожицей во время стерилизации очень часто получаются трещины, ухудшающие вид ... // Переработка овощей
Полученную томатную массу можно сразу разлить в банки и бутылки, укупорить их и простерилизовать в ... // Переработка овощей
Переработка плодов и ягод
Жестяные крышки для укупоривания вишневого компота должны быть лакированными. Компот из черешни Лучшие сорта для ... // Переработка плодов и ягод
При стерилизации и даже при бланшировке у многих сортов слив кожица лопается, отчего сильно ухудшается ... // Переработка плодов и ягод
Абрикосы, из которых изготовляют компот, должны быть не совсем зрелые, во всяком случае, неразмягченные. Слишком ... // Переработка плодов и ягод
Компот из персиков Для консервирования рекомендуются сорта: Никитский, Эльберта, Зафрани и др. Плоды должны быть ... // Переработка плодов и ягод
Заливают горячей водой. Полулитровые банки компота стерилизуют в кипящей воде в течение 10 12 мин., ... // Переработка плодов и ягод
Ягоды должны иметь хороший вкус и аромат. Перезрелые ягоды консервировать нельзя, так как при стерилизации ... // Переработка плодов и ягод
По окончании выдержки воду сливают, а ягоды плотно укладывают в подготовленные стеклянные банки. Компоты из ... // Переработка плодов и ягод
Компот из лесной земляники Общие правила для изготовления этого компота такие же, как и в ... // Переработка плодов и ягод
Можно предварительную обработку ягод малины производить так же, как и земляники. Компот из черной смородины ... // Переработка плодов и ягод
Компот в полулитровых банках пастеризуют при 90° С в течение 13 - 18 мин., в ... // Переработка плодов и ягод
Компоты из крупных яблок можно делать в виде долек, ломтиков, а из мелких - в ... // Переработка плодов и ягод
Компот из ревеня Ревень - овощная культура. Однако по своим пищевым свойствам он больше напоминает ... // Переработка плодов и ягод
Черешки разрезают на кусочки длиной 2 или 3 см и вымачивают в холодной воде в ... // Переработка плодов и ягод
При изготовлении салатов надо заранее подобрать состав фруктовой смеси. Если смешать самые красиво окрашенные ягоды ... // Переработка плодов и ягод
Крупные яблоки следует очистить от кожицы, если она была красноватой или розоватой, или консервировать с ... // Переработка плодов и ягод
Ягоды шиповника можно заранее отдельно законсервировать в банках, а затем использовать для компотов ассорти, тем ... // Переработка плодов и ягод
Прежде чем получить пюре, подготовленные плоды или ягоды нагревают для размягчения их. Без разварки протирание ... // Переработка плодов и ягод
Разваривание паром. Плоды помещают в дырчатую кастрюлю или обыкновенный кухонный дуршлаг, вставляемый в другую кастрюлю, ... // Переработка плодов и ягод
Горячую массу прошпаренных плодов большой ложкой, черпаком или просто через край кастрюли перекладывают в сито, ... // Переработка плодов и ягод
Уваривание пюре Если полученное после протирания пюре слишком жидкое, его можно уварить. Для этого его ... // Переработка плодов и ягод
Такой способ консервирования пюре из плодов и ягод без стерилизации называется способом "горячего розлива". Его ... // Переработка плодов и ягод
Отходы, полученные при очистке яблок, составляющие обычно от 20 (при удалении только сердцевины) до 35% ... // Переработка плодов и ягод
Груша и айва Груши и айву консервируют в виде пюре так же, как и яблоки. ... // Переработка плодов и ягод
Нагретое до кипения пюре расфасовывают и стерилизуют или укупоривают и оставляют для охлаждения. Можно консервировать ... // Переработка плодов и ягод
Черника и голубика Эти ягоды лучше консервировать в целом виде, как смородину, т. е. нагревая ... // Переработка плодов и ягод
Плодовые и ягодные соки Соки получают путем прессования свежих, зрелых и вполне здоровых плодов и ... // Переработка плодов и ягод
В домашних условиях измельчают плоды по-разному, в зависимости от наличия инвентаря. Хорошо дробятся почти все ... // Переработка плодов и ягод
Отжатие сока (прессование) Сок лучше всего отжимать на небольшом ручном прессе - винтовом или рычажном. ... // Переработка плодов и ягод
Если нет винтового или рычажного пресса, то можно отжимать сок следующим образом: 4-6 кг плодовой ... // Переработка плодов и ягод
По окончании бланшировки плоды делаются мягче, кожица из ярко-зеленой становится желтовато-зеленой, плоды полусварены, но они ... // Переработка плодов и ягод
После заливки стеклянные банки, укупориваемые стеклянными крышками с хомутиками, стерилизуют в кипящей воде: полулитровые в ... // Переработка плодов и ягод
Если в кастрюле вода уже закипела, берут из ведра столько подготовленных половинок яблок, чтобы их ... // Переработка плодов и ягод
При некотором навыке один человек без посторонней помощи может заготовить за час 10 - 12 ... // Переработка плодов и ягод
Компот из вишни Для консервирования рекомендуются сорта: Владимирская, Подбельская, Любская, Анадольская, Шпанка и др. Если ... // Переработка плодов и ягод
В отличие от яблок вишню при подготовке к консервированию не бланшируют, а только моют, после ... // Переработка плодов и ягод
Сушка плодов, овощей и грибов
Затем очищенные луковицы разрезают поперек на кружки толщиной 3-4 мм или шинкуют. Полученные кружки разбирают ... // Сушка плодов, овощей и грибов
Собранные стручки немедленно вылущивают Зерна в стручках имеют различную величину и для более равномерной сушки ... // Сушка плодов, овощей и грибов
Щавель Можно сушить как огородный, специально выращиваемый, так и дикий щавель. Листья тщательно моют и ... // Сушка плодов, овощей и грибов
Можно высушить грибы другим способом - приготовить так называемую "грибную крупу". Для нее используют ножки ... // Сушка плодов, овощей и грибов